Nel 1986 nasce l'azienda agricola.
Nasce anche Ariele
(laureato all'Università di scienze gastronomiche di Pollenzo,
ora birraio in Galles dopo un master di un anno a Edimburgo
su birra e distillazione);
Nanni Valentino nasce due anni dopo e vive a Londra,
dove si è laureato all'università di Sound Arts and Design.
Stufi di respirare l’aria di Milano,
nell'81 l'acquisto della proprietà
- allora accessibile solo attraverso un sentiero e senza luce, telefono e acqua -
e dopo un paio d’anni pronti per cominciare. |
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ariele
nanni
grazia
fabrizio
& tex |
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Grazia (laurea in Pedagogia), mantiene la famiglia grazie all’insegnamento.
Fabrizio (laurea al DAMS di Bologna) un po' insegna ma sopratutto
riesce con estrema facilità a consumare
le scarse risorse finanziarie acquistando
venticinque arnie, i primi maiali ed una capra. |
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I maiali vengono subito messi all’opera per dissodare i terreni incolti
(proprio come in un episodio de "i viaggi di Gulliver"...)
e si e si incominciano a coltivare i primi impervi e faticosissimi terreni.
Nascono i primi maialini, i primi capretti, e la fattoria cresce:
oche, galline, pecore, vacche, cavalli - si prova un po’ di tutto.
S'impara a fare il formaggio e a macellare e lavorare carni e salumi,
si cominciano a vendere le prime patate e i primi prosciutti alla
II edizione della biofera di Canzo, e nascono anche i primi mercatini del biologico nelle piazze di Lombardia.
Ci si deve anche misurare con le nuove normative CEE per la produzione,
e dopo dieci anni di lavoro bisogna scegliere: o si smette,
oppure ci si adegua e si investe in un nuovo macello e in nuovi laboratori.
Accettiamo la sfida e nel 1998 apriamo anche l'agriturismo,
per valorizzare le nostre produzioni. |
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